Expression Initiale Brut

In ciascuna annata si assembla approssimativamente il 125% della quantità utilizzata, il 25% supplementare servirà da base per l’assemblaggio dell’annata successiva, cosa che permette una buona costanza aromatica del vino nelle diverse annate. Affinamento in bottiglia oltre 36 mesi.

Crayères (cavità calcaree) 12 metri sotto suolo, con una lunghezza di 1,3 km.

L’assemblaggio con il Pinot Noir apporta un’aromaticità più cor- posa, che si afferma già dall’entrata in bocca. É consigliabile degustarlo un po’ più fresco di uno Chardonnay in purezza, a 7 o massimo 8 °C soprattutto se servito come aperitivo. Può essere servito attorno ai 10 °C se accompagna carni bianche o un piat- to agrodolce.